ぜんまいのナムル

乾燥ぜんまいを使って。
ひなびた味と歯ざわりを生かして味付けも控えめが美味しい。

材料・乾燥ぜんまい
・ネギ、ニンニク、ゴマ
・ごま油、砂糖、醤油

作り方
乾燥ぜんまいは一晩水に浸けて戻す。鍋に水とぜんまいを入れ火にかけ、沸騰直前に火からおろし、冷水に浸ける。
5㎝の長さに切る。
ごま油で炒め、みじん切りのネギ、ニンニク、砂糖、醤油で味をつけ、粗ずりのゴマを加える。