2012年 01月 09日
小芋の揚げ出し |
産直で新鮮な小芋を見つけたので。
材料・小芋
・大根、ネギ
・小麦粉
作り方
小芋はタワシで洗い、皮つきのまま水から茹でる。竹串がスッと通ればザルに上げ、お尻を切って皮をむく。
小麦粉を薄くまぶし、素揚げ。
かつおと昆布でとった出汁に少量のみりん、薄口醤油で味をつける(天つゆより薄め)
器に小芋、おろし大根、ネギを盛りつけ、出汁を注ぐ。
by kuukau2
| 2012-01-09 00:02
| 和食