2011年 11月 24日
豚ロースの立田揚げ |
お醤油で下味をつけ(紅)、片栗粉をつけて(白)揚げるので立田揚げ。紅葉の流れる立田川が名前の由来だそうです。
ここでは豚肉を使いましたが、お魚でも鶏肉でも何でもこの方法だと立田揚げです。
材料・豚ロース
・醤油、酒(このみで味醂)
・生姜絞り汁
・片栗粉
作り方
豚ロースは細長い棒状に切る。
酒、醤油、生姜のしぼり汁を加えたタレに漬けこみ、下味をつける。
水気をきり、片栗粉を薄くつけ、180℃の油で揚げる。
by kuukau2
| 2011-11-24 21:19
| 和食