2012年 07月 11日
焼きなす |
電子レンジでチンの方法もありますが、直火で焼いた茄子の美味しさには敵いません。
焼き上がりに一工夫
材料・茄子
・糸がつお
作り方
茄子は洗わずにそのままコンロで焼く。
お箸で押してみて柔らかくなっていれば水に浸け、すぐ取り出す。
ヘタを持ち、皮をむく。
まな板に並べ、軽く重しをして水分を適度に抜く(水っぽくならない)
天に糸がつおを盛り、醤油をかける。
by kuukau2
| 2012-07-11 22:33
| 和食