2012年 02月 15日
小芋の玉味噌かけ |
茹でずに蒸すことで、ほっくり、ねっとり、里芋本来の味がいたします。
玉味噌はゆるめがよろしいでしょう。
材料・小芋
・白味噌
・本みりん
・卵黄
・柚子
作り方
小芋はタワシで洗い、皮をつけたまま、強火の蒸し器で竹串がスッと通るまで蒸す。
小鍋に白味噌、卵黄、みりんを適当にいれてよく混ぜながら火を通す。
小芋の皮をむき、玉味噌をとろ~りとかけ、天に柚子を盛る。
by kuukau2
| 2012-02-15 21:18
| 和食