2011年 05月 10日
新ワカメとわらびの酢の物 |
ワカメとワラビの粘り気が酢をかけることによってシャキッとします。爽やかな一品です。
材料・新ワカメ
・わらび
・二杯酢(醤油1、酢4、出汁5)
作り方
わらびは重曹をふりかけ、熱湯をヒタヒタに注ぐ。冷めるまでおき、冷水に1.2時間つける。
ワカメは水で戻し、適当にカットして熱湯を回しかけ、水で洗う。二杯酢をかけてしばらくおき味をなじませる。
器にワカメとワラビを盛り、新しい二杯酢をかける。
by kuukau2
| 2011-05-10 22:20
| 和食